Sincera sa fiu, multa vreme eu n-am stiut decat de papanasi moldovenesti, pentru ca asa se fac la noi in Moldova. Asa erau facuti si de bunica si de mama si de toate neamurile noastre. Apoi am descoperit ca prin alte parti se fac altfel, arata altfel si gustul e altfel. Papanasii prajiti seamana mai mult cu niste gogosi cu branza, in timp ce papanasii modovenesti sunt ca niste parjoale si plini de branza. Copii fiind ii mancam ca atare, mai tarziu descoperind ca sunt grozavi daca torni peste ei smantana (multa!  ) indulcita

Reteta de papanasi prajiti diferita de cea din Moldova, n-am experimentat-o decat la restaurant. Si cum piticii mei ma tot rugau sa le fac „ori papanasi, ori gogosi… nu conteaza”  am hotarat sa o fac si acasa, convinsa fiind ca impusc 2 iepuri dintr-un foc :))))

Ingrediente

• 500 g branza de vaci
• 2 oua
• 100 g zahar
• ~400 g faina
• 1/2 lingurita praf de copt
• esenta de vanilie (sau orice alta aroma va place)
• smantana si dulceata pentru servit
• ulei pentru prajit

Mod de preparare Papanasi prajiti:

Intr-un bol amestecam branza cu zaharul, esenta de vanilie,un praf de sare si ouale. Adaugam treptat faina si praful de copt si omogenizam. Vom avea un aluat moale, usor lipicios, dar care poate fi usor de modelat.

Lasam aluatul sa se „odihneasca” 10-15 minute, il arsturnam pe masa presarata cu faina, apoi il impartim in bucati de cca 40-50 grame si tot atatea bucati de cca 10-15 grame. Puteti sa impartiti si in bucati mai mari, nu e nicio problema.

Fiecare bucata de aluat o modelam sub forma de sfera. Bucatile mari le aplatizam, le dam forma rotunda si le facem cate o gaura in mijloc.

Prajim papanasii in uleiul foarte bine incins, la foc mic spre mediu, pana se rumenesc frumos.

• Imediat ce i-am plonjat in ulei si s-au ridicat la suprafata i-am intors pe partea cealalta si am continuat prajirea. In acest mod si-au pastrat forma frumoasa, nu au „explodat”

Dupa ce s-au prajit ii scoatem pe un platou pe care am pus prosoape de bucatarie, sa se absoarba surplusul de ulei.

Se servesc calzi cu smantana si dulceata. Eu am folosit dulceata de caise, voi puteti folosi de oricare aveti si de care va place 

Pofta buna! 

PREPARARE

Desert mai bun și mai rapid ca acesta nu prea ai cum să găsești. De fapt, l-aș putea declara cu ușurință cel mai simplu desert din lume. Oricine îl poate face și, cu siguranță, e pe gustul tuturor, mari și mici deopotrivă. Atenție, dă dependență!

Taie coaja feliilor de pâine și întinde-le bine cu ajutorul unui făcăleț, ca să îți fie mai ușor să le rulezi.

Toacă mărunt căpșunile. Unge feliile cu Nutella (făcută de casă în câteva minute, după rețeta simplă de aici) și pe o latură a feliei pune căpșuni tăiate (nu cât să dea pe dinafară).

Rulează și “lipește” cu ajutorul Nutellei. Bate oul cu laptele. Dă fiecare rulou prin acest amestec și prăjește-le circa 3 minute pe fiecare parte.

Dacă vrei, presară zahăr pudră pe deasupra înainte să le servești.

Alte deserturi delicioase pe care le poți face rapid:

Print PDF

Ceva dulce usor de preparat. Am gasit reteta intr-o carte veche de bucate si m-a atras faptul ca era simpla si rapida.

Ingrediente:

• 2 oua
• 6 linguri ulei
• 1 cutie mica de iaurt (180gr)
• 8 linguri zahar
• 250g faina
• 1 plic praf de copt
• un pic de sare
• fructe

Se mixeaza ouale cu zaharul pana acesta se topeste si compozitia creste in volum apoi se adauga treptat restul ingredientelor inafara de fructe.

Se pune aluatul in forme de briose ( jumatate sau chiar mai putin deoarece creste la copt) si deasupra se pun bucatele de fructe.

Coacem briosele in cuptorul preincalzit la 170g C timp de aprox 35 min pana se rumenesc frumos desupra.

Pentru mai multa siguranta faceti proba cu scobitoarea.

Mie mi-au iesit 7 briose dar destul de mari pentru ca asa am avut formele. Cred ca daca folositi forme mai mici ies 20buc.

Servim ca atare sau pudrate cu zahar.

Sfat:

Eu am pus fructe doar deasupra si mi s-au parut destul de putine. Va recomand sa puneti putin aluat in forma, apoi fructe, aluat si deasupra iar fructe.

Print PDF

Ce ziceti de o reteta cu cous cous ? Sper sa nu faceti ca mine, am cumparat o cutie de cous cous si cautand prin camara paste am gasit-o. Cat pe ce sa expire :). E clar cat de des gatesc cous cous desi se face atat de usor . Am gasit o reteta cu multe legume, pe gustul meu si bineinteles nu al sotului pe care am si incercat-o. Singura greseala care nu-mi apartine este ca am pus 400g cous cous asa cum scria in reteta si a fost destul de mult, este suficient jumatate.

Ingrediente ( 4-6 portii) :

• 200g cous cous
• 1 vanata
• 1 ardei
• 2 dovlecei
• 2 rosii
• 2 cepe albe
• 1 legatura patrunjel
• 2 frunze de busuioc
• sare, piper, ulei de masline

Spalam legumele.

Vanata o taiem cubulete si o prajim la foc mare in 2 linguri de ulei.  Punem apoi cubuletele intr-un vas mai mare. Procedam la fel cu dovlecelul si ardeiul ( le prajim pe rand ).

Ceapa o tocam marunt si o prajim putin in 2 linguri ulei apoi adaugam rosiile taiate cubulete, patrunjelul si busuiocul taiate marunt.

Amestecam 2-3 minute la foc mare si apoi adaugam restul legumelor. Lasam sa se faca la foc mic 5 minute apoi condimentam cu sare.

Pregatim cous cousul. Incingem intr-o oala 1 lingura de ulei adaugam cous cous-ul si amestecam rapid. Adaugam apa calduta putin cate putin, apoi amestecam. Adaugam sare si piper si lasam sa se umfle la foc mic 5 minute. Adaugam legumele peste cous cous si amestecam.

Servim fierbinte. Este o mancare usoara care se poate servi si ca garnitura. Cred ca se poate face si cu orez in loc de cous cous (asta daca nu va place cous cous-ul).

Ingrediente:

Etapa 1: Amestecam faina cu praful de copt, zaharul si cacaoa, dupa care adaugati laptele si uleiul treptat. Consistenta va fi foarte lichida dar asa trebuie sa fie. Turnati aluatul intr-o forma de 24 cm tapetata cu unt si faina.

Etapa 2: Si il bagam in cuptorul preincalzit la 160 grade pentru 45-50 minute. Faceti proba cu betigasul si in momentul cand iese curat, e gata blatul. taiem blatul in 2 dupa ce se raceste complet, avut kirsch gruetze (marmelada de cirese) adusa din Germania dar puteti foarte bine folosi cirese sau visine din compot scurse inainte.

Etapa 3: Punem pe prima foaie cate visne sau cirese dorim noi, adaugam 300 g frisca batuta bat si inchidem tortul cu a doaua foaie de blat pe care o ornam cu frisca ramasa (100 g), cateva bobite de cirese si bobite de ciocolata amara,il lasam cam 30 minute la frigider, dupa care il putem servi. mai imbracat marginile cu nimic, sectiune.