Totul despre VITAMINE

[Deisy]

Termenul de vitamină este folosit pentru a descrie un anumit compus organic de care organismul are nevoie, dar pe care nu îl poate produce singur. În principal, vitaminele servesc drept catalizatori pentru anumite reacţii din corpul nostru.

Dacă aceşti catalizatori lipsesc, cum este în cazul carenţelor vitaminice, funcţiile normale ale organismului nu mai funcţionează corect şi astfel apare riscul crescut de dezvoltare a bolilor.

Vitaminele pot fi luate în mare parte din alimentaţie însă există şi situaţii speciale, cum este cazul vitaminelor K şi D. De exemplu, vitamina K este produsă în condiţii speciale de către organism, mai exact de anumite bacterii prezente în intestin, iar vitamina D are nevoie de puţin "ajutor" din partea razelor soarelui pentru a ajunge în corp. 

[tekman]

Vitaminele umane

Pentru oameni există 13 vitamine, împărțite în două grupe, cele patru solubile în grăsimi (A, D, E și K) și cele nouă solubile în apă (opt vitamine B și vitamina C).

Numele vitaminei	Denumire chimică	Solubilitate	Deficiență, boală	Supradoză	Necesarul minim zilnic mediu (M,19-30)[2]
Vitamina A	Retinol	Grăsimi	Orbire de noapte, Keratomalacia	25.000 ui	620μg
Vitamina B1	Tiamină	Apă	Beriberi	-	1 mg
Vitamina B2	Riboflavină	Apă	Ariboflavinoză	-	1,1 mg
Vitamina B3	Niacină	Apă	Pelagra	2.500 mg	12 mg
Vitamina B5	Acid pantotenic	Apă	Paresteziază	-	-
Vitamina B6	Piridoxină	Apă	-	400 mg	1,1 mg
Vitamina B7	Biotină	Apă	-	-	30 µg
Vitamina B9	Acid folic	Apă	*	1.000 µg	320 μg
Vitamina B12	Cianocobalamină	Apă	Anemie	-	2 µg
Vitamina C	Acid ascorbic	Apă	Scorbut	-	75 mg
Vitamina D1-D4	Lamisterol, Ergocalciferol, Calciferol, Dihidrotachisterol, 7-dehidrositosterol	Grăsimi	Rahitism	50.000 IU	2 µg pentru toate vitaminele D
Vitamina E	Tocoferol	Grăsimi	-	50.000 IU	12 mg
Vitamina K	Naftoquinonă	Grăsimi	-	-	75 µg

= Deficiența de acid folic (Vitamin B9) în timpul sarcinii este asociată cu boli congenitale ale bebelușilor și este legată de apariția cancerului.

Unele dintre vitamine sunt cunoscute după numele din literatura de specialitate mai veche. Vitamina B2 este numită și vitamina G. Vitamina B7, sau biotină este știută și ca "vitamina H". Vitamina B9, sau acid folic și alți folați precum "vitamina M (acid pteril-tri-glutamic)" sunt cunoscute drept folicină. Vitamina B3 apare și ca "vitamina PP", un nume derivat de la termenul învechit "factor prevenitor de pelagra". Multe alte substanțe esențiale ale dietei care erau numite la început vitamine sunt acum clasificate ca făcând parte din alte grupuri.

Alte vitamine posibile sunt DMAE (pește, ouă, soia, creier), acidul lipoic (ficat), acidul folinic (ficat), bioptrină (pește, ficat), PPQ (mai jos) și coenzima Q (carne, iaurt, soia).