mod de preparare

Incepem prin a prepara aluatul de gogosi:

Cele 3 oua se bat cu telul intregi, apoi se adauga zaharul, drojdia proaspata sfarmata intre degete, smantana si coaja de lamaie, dupa care se adauga faina in ploaie. Se framanta cu mana pana obtinem un aluat moale si elastic. Il acoperim si il lasam la crescut o ora.

Intre timp pregatim crema de vanilie:

Batem ouale cu zaharul, laptele, esenta de vanilie si coaja de lamaie, dam la foc mic si cand incepe sa clocoteasca adaugam faina in ploaie amestecand mereu cu telul ca sa nu se faca cocoloase. Trebuie sa aibe o consistenta tare, acoperim cu folie alimentare si o lasam sa se raceasca.

Dupa ce a dospit aluatul il intindem intr-o foaie pe o suprafata cu faina din abudenta si decupam cu ajutorul unui pahar cercuri. Punem o lingura de crema in interiorul unui cerc, ii umezim marginile cu apa, si il acoperim cu alt cerc.

Poti vedea tehnica in imagini pe forum culinar.

Asezam gogosile pe o tava unsa cu ulei si le mai lasam sa creasca asa descoperite inca o ora. Dupa ce au crescut le prajim intr-o oala cu ulei incins pe ambele parti, pana se auresc.
Gogosile pufoase cu crema de vanilie se servesc caldute pudrate cu zahar.

298Share

Placinta cu dovleac, o reteta de toamna delicioasa

Placinta cu dovleac este unul dintre placintele noastre preferate si nu exista toamna in care sa nu o fac de cateva ori. Si, cum deja toamna a venit, desi inca e destul de cald afara, am pregatit reteta de placinta cu dovleac si am savurat-o cu foarte mare pofta. Pentru placinta, eu folosesc foi de placinta subtiri, pentru ca imi place textura lor crocanta, dar daca doriti puteti sa o incercati folosind reteta aluatului de la Placinta cu mere. Placinta cu dovleac cu foi era specialitatea tatalui meu. Si el folosea foi subtiri de placinta, dar le facea in casa si ieseau atat de frumoase incat le admiram cu uimire de fiecare data. Promit sa postez si reteta de foi subtiri pentru placinta cu dovleac sau mere imediat dupa ce o sa am putin timp liber. Pana atunci, va recomand sa folositi foi de placinta subtiri din comert pentru aceastareteta de placinta cu dovleac.

Placinta Cu Dovleac – Ingrediente

• 1 kg dovleac ras
• 100 g unt
• 125 g zahar
• 400 g foi placinta subtiri
• 100 g unt sau 50 g unt+50 g ulei pentru uns foile
• vanilie/scortisoara (optional)

Placinta Cu Dovleac – Mod de preparare

• Curatam dovleacul de coaja si il dam prin razatoarea cu gauri mari.
• Amestecam dovleacul cu zaharul si untul taiat in bucatele si il punem intr-o cratita incapatoare pe foc mic. Il calim cca 15 minute dupa care stingem focul si lasam dovleacul sa se raceasca complet.
• Aici fac o mica paranteza si va spun ca, dupa ce se raceste, il puteti pune in pungi si congela pentru iarna.

• Topim untul si il lasam sa se raceasca. Dupa ce s-a racit, intindem o foaie de placinta in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt si o ungem cu unt topit pe intreaga suprafata. Adaugam peste prima foaie o a doua foaie pe care o ungem cu unt si peste a doua foaie asezam a treia si ultima foaie pe care o ungem din nou cu putin unt.

• Punem un sfert din compozitia de dovleac deasupra foilor, pliem capetele foii peste umplutura si apoi formam un rulou.
• Am facut un rulou mai plin pentru Cris si unul mai micut pentru mine.

• Ungem placinta cu putin unt sau ulei si o coacem la 180°C, cuptor preincalzit, pentru 30-35 minute.
• Dupa ce  s-a racit, o pudram cu zahar pudra, o taiem si o servim cu foarte mare pofta.

Sa nu lasati sa treaca toamna fara placinta cu dovleac, da? Pofta buna!!