Atenție: toate conturile de pe forum care nu au adresă de e-mail validă (corectă, actualizată) vor fi șterse !

Sign in to follow this  
Followers 0
Electra

Mâncăruri tradiționale specifice fiecărei țări

127 posts in this topic

Salata cu gaina si nuci in straturi(mancare traditionala ruseasca)

 

Salata cu gaina si nuci in straturi - imagine 1 mare

 

Mod de preparare

Fierbem totul individual pieptul de gaina, morcovul, si oule. Cind sunt gata curatim legumele de coaja si oule . Pe un platou dam prin rozatoare 2morcovi si intindem pe tot platoul tot asa dam prin rozatoare jumatate din cascaval, jumatate din oua si jumatate din cartofi. Si acuma ungem bine cu maioneza si de asupra asezam pieptul de gaina taiat in cuburi foarte mici apoi si sampinioanele tot taiate in cuburi fiarte mici iar de deasupra sampinioanelor nucile dar sa nu fie farimitate foarte tare mai bine le faramitam cu mina.


Apoi iarasi facem straturi : cartofi ramasi, oule ramase un strat de maioneza, cascaval si morcov. Punem salata la rece (frigider) peste noapte ca sa se imbibe. Cind fierbeti gaina punetii sare, piper si o frunza de dafin.


Pofta buna!!!

 

Ingrediente

  • 350g. maioneza
  • 4 morcovi
  • 3 cartofi
  • 4 oua fiete
  • 100g. cascaval
  • 250g. file de gaina
  • 6 bucati de nuci
  • 100g. sampinioane
  • sare,piper,1frunza de dafin(pentru fierberea pieptului de gaina)
Edited by Katakuna
0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Pui a la Kiev

Spoiler

tn4_pui_a_la_kiev12.jpg

Ingrediente

  • 50g unt,moale
  • ½ lingurita coaja de lamaierasa
  • sucul de la ½ lamiae
  • 2 catei de usturoi pisati
  • 1 lingura patrunjel proaspat tocat
  • 1 lingura ceapa verde tocata marunt
  • sare dupa gust
  • 1 piept de pui mare
  • fara pielita si dezosat
  • 1 ou mare
  • 1 lingura apa rece
  • 1 lingura faina
  • 50g pesmet alb
  • sare si piper dupa gust
  • ulei pentru prajit

Mod de preparare

 

  • Intr-un bol se pune untul, care trebuie sa fie moale, sarea, coaja si sucul de lamiae, usturoiul pisat marunt, ceapa verde si patrunjelul tocat marunt.
  • Se amesteca totul foarte bine.
  • Se pune compozitia pe o folie de plasic alimentar si se ruleaza intr-un sul, apoi se lasa la frigider pentru 30 de minute sa se intareasca bine. Intre timp pieptul de pui se imparte in 4 bucati. Fiecare bucata se bate usor ca la snitele, cu grija sa nu se rupa (este bine sa asezati deasupra puiului o folie de plastic alimentar).
  • Se scoate untul de la frigider si se imparte in 4 bucati egale.
  • Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust,apoi se pune in centrul fiecarui piept de pui cate o bucata de unt.
  • Se ruleaza puiul, indoind marginile in interior pentru a nu se scurge untul. Eventual prindeti si cu scobitori.
  • Oul se bate impreuna cu lingura de apa, sare si piper dupa gust. Mai intai se trece prin faina puiul, apoi prin ou si pe urma prin pesmet, apasand bine.
  • Se mai lasa le frigider pentru 30 de minute, sau la congelator pentru 10 minute.
  • Se scoate si se da din nou prin ou si pesmet.
  • Se pune un strat gros de ulei la incins intr-un ceaun sau vas mai inalt, la 180 g C.
  • Se prajesc timp de 8 minute, pana se auresc frumos.
  • Se scot pe un prosop de hartie sa se scurga de ulei.
  • Se sevesc cu o garnitura de cartofi natur, sau legume.

Mancare specifica ruseasca

sursa: http://www.gustos.ro/retete-culinare/pui-a-la-kiev.html

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Mod de preparare

Dezghețam foile de placinta pana ajunge la temperatura camerei. Curațam, spalam ceapa (cepele) și o calim in puțin ulei, adaugam 1 lingurița de boia dulce, sare, piper dupa gust și ciupercile feliate

Lasam sa se caleasca impreuna 3-4 minute. Amestecam cele doua tipuri de branza, adaugam smantana, un ou, mararul verde spalat, șters de apa și tocat marunt. Topim 150 g unt (putem folosi ulei de floarea soarelui)

Cand sunt pregatite toate ingredientele incepem asamblarea placintei. Ungem cu unt topit o tava de yena sau de cuptor. Desfacem pachetul de foi și le imparțim in doua parți egale. Luam fiecare foaie in parte și o așezam intava dupa care obligatoriu ungem fiecare foaie cu unt topit sau ulei. Incercați sa lucrați repede cu aceste foi pentru ca se usca destul de repede. Daca folosiți o tava ingusta, foaia de placinta se așeaza pe jumatate in tava, la fel procedam pe ambele parți urmand ca apoi sa le intoarcem in tava.


Dupa ce așezam cateva foi in tava și le-am uns, punem jumatate din cantitatea de ciuperci apoi amestecul de branza.


La fel procedam dupa ce așezam și celelalte foi.

Batem un ou ca pentru omleta și adaugam puțina sare apoi adaugam 100 ml smantana. Ungem placinta deasupra. Timp de coacere 30 minute. Primele 15 minute la un foc mai tare apoi punem tava mai sus și reducem puterea focului.

tn4_placinta_008.jpg

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Biryani

What It Is: An aromatic rice dish cooked with several spices, notably saffron, and a protein (typically chicken or mutton) that’s been marinated.
Perfect For: A huge family dinner.
Feels Like: Hearing the neighborhood mosque sound its azan for evening prayers.

grid-cell-8256-1384892528-7.jpg

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Mod de preparare

Dizolvam drojdia cu: zaharul, o lingurita de faina si 2 linguri lapte. 5 minute sa creasca, incorporam celelalte ingrediente in ordinea prezentata.


Framantam pana se dezlipeste aluatul de lighean si de mana. Lasam sa creasca pana isi dubleaza volumul.


Pentru crema:


Incorporam branza,faina,esenta,scortisoara,zaharul vanilat,oul.


Siropul il obtinem prin fierberea apei cu zaharul,esenta si zaharul vanilat.


Dupa ce a crescut aluatul,il impartim in doua parti egale. Pe o planseta intindem aluatul pe care il impartim in 8 parti egale. Pe fiecare fasie de aluat, asezam cate o lingurita de compozitie de branza si cateva stafide. Impachetam placintele sub forma de plic, le asezam pe tava unsa,le ungem cu albus batut spuma. Lasam sa mai creasca 20 minute,dupa care la dam lacuptorul incins pana se rumenesc (20-30 minute, in functie de cuptor).La fel procedam si cu celalalt aluat.Dupa ce scoatem tava din cuptor, insiropam cu un penson fiecare placinta pe ambele parti. Lasam sa se zvante pe un sevet de hartie, dupa care le pudram.

tn4_dsc06877.jpg

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Kitcheri

timp de realizare: 15 minute

pentru 4 persoane

grad de picantzeala: 0 (zero)

INGREDIENTE

1 cana orez Basmati

2/3 cana linte portocalie (Masoor Dal)

4 cani de apa

1/2 lingurita seminte chimion (Jeera)

1/2 lingurita seminte mustar – optional

1/2 lingurita Haldi (turmeric)

1 varf de cutit Hing

1 lingurita pulbere de coriandru (Dhania Powder)

1 legatura verdeata (marar, patrunjel, hasmatuchi)

2 linguri ulei

1/2 lingurita sare

1 cana = 300 ml

METODA

Spalati lintea cu orezul in cateva ape, pana ce apa devine curata. Scurgeti bine.

Intr-o oala de 2 litri puneti uleiul la incalzit pe foc mic si faceti Tarka: cand uleiul e suficient de cald, puneti semintele (chimion, mustar) sa pocneasca, apoi adaugati Hing. Amestecati bine cateva secunde.

Turnati orezul cu lintea si amestecati. Puneti turmericul si coriandrul. Din nou amestecati asa incat toate boabele sa fie bine acoperite cu ulei si mixul de condimente.

Puneti apa si sarea, dati focul la mic-mediu, acoperiti si asteptati sa dea in clocot. In acest timp mai puteti amesteca ocazional ca sa va asigurati ca nu s-a lipit nici un bob de oala.

Lasati sa fiarba fara sa mai umblati la el. Dupa 10 minute ridicati capacul sa vedeti daca mai trebuie sa fiarba sau nu. Daca va place un orez mai zemos, luati de pe foc. Daca va place un orez mai pufos si usor, mai uscat, mai lasati pe foc inca 5 minute, pana ce nu mai vedeti deloc apa printre boabele fierte.

La sfarsit adaugati verdeata si inchideti focul. Lasati-l sa stea 5 minute. Rapid si gustos!

https://bucatarieindiana.wordpress.com/retete/kitcheri-orez-cu-linte/kitcheri/

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Sepie cu sos verde (Reteta traditioanala din Spania )

Mod de preparare

Se spala bine sepia si se cresteaza cu cutitul in forma de romburi.


Se pune intro tigaie cu 2,3 linguri de ulei de masline si se rumeneste la foc mediu-iute pe ambele parti 10-15minute.Intr-un recipient se pune usturoiul,uleiul de masline,patrunjelul tocat si se zdrobeste totul cu pana devine o pasta(cateva secunde).Sau se piseaza usturoiul impreuna cu patrunjelul si se freaca cu uleiul de masline.


Se scoate sepia pe o farfurie ,iar in aceeasi tigaie se caleste 1 minut sosul verde(de usturoi).


Se adauga peste sepia calda si se serveste.


Se taie bucatele mai micute si se servesc pur si simplu sau se pun 2,3 linguri de sos verde pe paine,sepia taiata bucatele si se serveste sub forma de sandwich.(eu asa prefer).E o bunatate!!Sper sa va placa!!POFTA BUNA!!!

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

264699-960x720-muenchner-weisswurst.jpg

 

Weißwurst, o mancare traditionala in Bavaria (Germania).

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

Hummusul , mancare libaneza

By ceva bun

Ți-a plăcut? Dă mai departe!Email this to someoneShare on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+Share on StumbleUpon

Hummusul, cunoscut sub multiple nume în întreg Orientul Apropiat (hamos, houmous, hommos, hommus, hummos,hummous or hummus), este  denumirea arabă (romanizată) a cuvântului năut şi desemnează unul dintre cele mai îndrăgite aperitive (mezes) din bucătăria levantină. În arabă, denumirea întreagă a acestui aperitiv este hummus cutahini (حُمُّص بطحينة), cu referire la celălalt ingredient de bază al acestui preparat: pasta de susan.

Hummusul se regăseşte în toate ţările din vechea Sirie Otomană, inclusiv Israelul, iar una dintre cele mai rafinate versiuni ale sale este cea libaneză. De altfel, în octombrie 2008, Asociaţia Industriaşilor Libanezi a solicitat Comisiei Europene înregistrarea hummusului ca marcă libaneză.

Porţii: 6-8

Timp preparare: 15 minute (dacă năutul este fiert)

humus04.jpg

 

Ingrediente:

  • 250 grame de năut uscat (400 grame dacă este fiert)
  • 1 lămâie
  • 150 ml tahini
  • 2 căţei de usturoi (opţional)
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • sare şi piper alb

Preparare:

  1. Puteţi folosi năut la conservă, gata fiert sau, mai bine, năut uscat pe care îl fierbeţi singuri. Năutul, ca mai toate suratele fasolei, respectă modalitatea de fierbere a acesteia. Cel mai bine ar fi să înmuiaţi năutul câteva ore (sau peste noapte) pentru a-i facilita fierberea uniformă. Un năut înmuiat se fierbe 1 oră şi jumătate la foc mediu, într-un vas acoperit.
    În primă fază, fierbeţi năutul spumind, neacoperit, după care îl puteţi acoperi pentru a grăbi şi uniformiza fierberea.
  2. Năutul scurs – păstraţi o parte din zeama în care a fiert – se pasează (în robot / blender) sau se toacă fin.
  3. Pasta de năut se amestecă bine cu cea de susan (tahini), zeama de la lămâie şi usturoiul tocat pastă.
  4. Se adaugă, amestecând continuu, uleiul şi apă (din apa în care a fiert năutul) până obţineţi o cremă fină, dar consistentă.
  5. Potriviţi de sare şi piper.

Hummusul se serveşte proaspăt, stropit cu lămâie, decorat cu semințe de pin sau dâre uşoare de sumac (sau boia dulce) şi chimion. Hummusul merge de minune cu lipii, dar se poate servi şi cu crackers.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
Spoiler

Stifado (reţetă tradiţională cipriotă)

 

stifado-cipru-carne-miel-food-shutterstock_228137932-580x400.jpg

 

Pentru 4 porţii

Ingrediente

4 linguri ulei măsline
1 crenguţă rozmarin
1 kg carne de vită, tăiată în cuburi
900 ml apă
2 linguri bulion
sare
piper
3 lingurioţet de vin roşu
4-6 linguri ulei floarea soarelui sau palmier
700 gr. ceapă tăiată grosier
1 pahar mic vin roşu
1 baton scorţişoară
1 linguriţă zahăr brun

Mod de preparare

Încinge cuptorul. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie şi rumeneşte carnea în el.

Toarnă încet oţetul peste şi peste câteva minute toarnă şi vinul. Apoi adaugă ingredientele care au rămas în afară de uleiul de floarea soarelui sau de palmier, ceapa şi zahărul, acoperă cu un capac timp de o oră până când se înmoaie carnea.

Încinge uleiul de floarea soarelui sau de palmier într-o tigaie şi pune toată ceapa (dacă încape). Lasă la sotat un sfert de oră, întorcând din când în când, adăugând şi din zahăr.. Ia din tigaie cu furrculiţa şi împrăştie peste carne, în mod egal. Dacă nu a încăput toată ceapa, repeţi procedura cu restul.

Odtă ceapa amestactă cu carnea, acoperă cu un capac şi lasă la foc molcom 30 de minute. Nu mai amesteci odată ce ai pus ceapa peste carne. Serveşti mâncarea caldă.

 

http://clickpoftabuna.ro/slider-ul-de-pe-prima-pagina/stifado-reteta-traditionala-cipriota/index.html

 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Paine Indiana Poori

tn4_img_6418.jpg

Ingrediente

  • -500 grame faina
  • -2 lingurite de sare
  • -1 lingurita de zahar pudra
  • -1 lingura margarina
  • -300 ml apa
  • -2 linguri de ulei
  • -ulei pentru prajit

Mod de preparare

  • Intr-un bol se amesteca faina cu sarea, zaharul si margarina; se adauga treptat apa si se framanta bine.
  • Se acopera aluatul cu un servet de bucatarie umed si se lasa sa stea 15 minute.
  • Se imparte aluatul in 10 parti egale si se fac mici sfere de aluat ;se acopera din nou cu servetul umed.
  • Intr-o tigaie wok se incinge uleiul.
  • Se inmoaie o sfera de aluat in ulei si se intinde o foaie de cca 20 cm diametru.
  • Se prajeste in ulei pe ambele parti pana ia o culoare aurie.
  • Se fac painile pe rand, pastrand restul sub servetul umed.
  • Se serveste langa pui Tandoori si orez Indian.

sursa: http://www.gustos.ro/retete-culinare/paine-indiana-poori.html

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Orez in stil indonezian cu sos de arahide

 

tn4_ianuarie_2011_019.jpg

Ingrediente

15 ml.ulei

2 oua mari

1/4 lingurita fulgi de ardei iute

1 varf de sare

1 ceapa tocata

1 morcov taiat bastonase subtiri

2 cani de orez fiert

125 ml. sos Satay cu arahide(este un sos din untde arahide,otet de orez,sos de soia,ghimbir,usturoi,ceapa,ulei de susan si zeama de lamaie)se gaseste in comert

15 ml. zeama de lamaie verde

 

Mod de preparare

Se incinge jumatate din cantitatea de ulei(7ml)intr-o tigaie.
Se bat ouale cu fulgii de ardei iute si sare si se toarna in tigaie.
Se prajeste fara sa se amestece pana oul este gata.
Se ruleaza(ca o clatita) si se taie fasii subtiri.Pastram.
Punem restul de ulei la incins,adaugam ceapa si morcovul 3-4 minute.
Se adauga orezul fiert,sosul de arahide si zeama de lamaie. si lasam pe foc pana ce s-a incalzit.
Se pun deasupra fasiile de ou.
Este o mancare destul de condimentata

 

 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Mâncare irlandeză: Colcannon

Ingrediente (4 portii):

– un kilogram de cartofi vechi irlandezi;

– o varza creata irlandeza (savoy sau kale, de preferat kale, eu am avut savoy);

– doua cepe verzi irlandeze;

– 100 ml lapte irlandez;

– 50 grame unt irlandez nesarat;

– piper, sare.

Preparare:

– Cartofii se curata de coaja si se pun la fiert, ca si cum i-ati fierbe pentru piureu, dar nu-i lasati sa devina foarte moi, adica pana incep sa se faramiteze, in nici un caz!

– Varza se face fie la aburi, fie inabusita in apa fierbinte, cateva minute; eu am facut-o 10 minute la aburi, apoi am taiat-o franjuri;

– In acest moment, se pune varza franjuri peste cartofii fierti (care au fost doar usor batuti inainte), se adauga laptele si untul, si se incepe amestecarea, vartoasa, cateva minute. Se adauga ceapa verde, sarea si piper dupa gust. Nu folositi un food processor/mixer, amestecati batraneste, cu ustensila clasica.

Exista si o metoda diferita de preparare, cu mai multi pasi, in care ceapa verde se fierbe in lapte, pentru 8-10 minute, apoi se amesteca impreuna cu cartofii.

Traditional, in perioadele de saracie, colcannon-ul se servea exact in aceasta stare, simplu, acum insa se prefera ceva carne alaturi, deobicei carnati. Asa am facut si eu cu doi carnati traditionali irlandezi de porc, usor insa batuti cu chili. I-am facut insa la cuptor, nu prajiti/grill. In momentul servirii se mai adauga un mic cub de unt. Pofta buna!

http://www.foodblog.ro/2010/07/mancare-irlandeza-1-colcannon/

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Brânza Farmhouse

Fabricarea brânzei datează din zilele mănăstirilor irlandeze, dar când aproape se stingea prepararea ei, aceasta și-a luat un nou avânt în anii ’70 odată cu câțiva factori de decizie ca Milleens, brânza Coolea, Sheridans Cheesemongers, cu magazinele din Dublin, ca Galway și Kells, producători care au renăscut tradiția și i-au dat o nouă viață.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Papricas de pui reteta traditionala ungureasca

 

Ingrediente

  • 1 pui de circa 1500 g
  • 1 lingura untura de porc
  • 125 g bacon (kaiser sau chiar slaninuta afumata)
  • 2 cepe mari, una rosie si una alba
  • 1 ardei
  • 1-2 rosii
  • 3 linguri de paprica (boia)
  • sare
  • smantana dupa gust
  • frunze de patrunjel

Preparare

  • Se spala puiul, se curata de tuleie, rinichi, plamani si se portioneaza: se taie pulpele in doua, pieptul in 4, se taie aripile si spatele in 2 bucati. Pielea ramane evident pe pui. Si oasele! Si nu, nu se fierbe inainte in apa si nici nu se arunca apa pentru ca aceasta nu contine absolut niciun fel de toxine sau impuritati si daca ar contine tot nu ar iesi printr-un simplu clocot. Ceea ce iese este doar gustul bun de pui pe care riscati sa-l aruncati la canal.
  • Se pregatesc legumele. Se taie cepele marunt, se taie si ardeii si rosiile.
  • Intre timp intr-o tigaie se pune baconul (afumat) si se prajeste usor. Daca baconul nu este foarte gras, se mai adauga o lingura de untura de porc.
  • Peste bacon se adauga mai intai ceapa, apoi dupa cateva minute si ardeii si rosiile. Se amesteca un pic in tigaie ca sa se prajeasca usor si se sting cu 250-300 ml apa.
  • Se amesteca bine si se condimenteaza cu paprica. In acest moment se poate omogeniza cel mai bine. Niciodata nu pun paprika in grasime incinsa pentru ca, prin prajire, devine amara si indigesta. Daca dorim o tenta mai picanta se poate pune si putina boia iute.
  • Deasupra se adauga bucatelele de pui care se sareaza. Cu sarea fiti prudenti si adaptati-o in functie de bacon.
  • Se acopera oala si se lasa la fiert la foc mic/mediu timp de 40 de minute. Dupa aceea se ridica capacul, se mai adauga apa daca este nevoie si se intorc bucatelele de carne, lasandu-se la fiert in functie de originea si marimea puiului (daca e pui de casa va fierbe mai mult) in jur de 20-30-40 de minute.
  • Se scot bucatelele de pui din vas si se aseaza intr-un vas separat. Carnea este facuta, frageda, practic se desprinde de pe os.

sos cu smantana pentru papricas de pui reteta traditionala

  • Sosul ramas se va amesteca cu smantana.
  • Mai intai se bate smantana usor cu ajutorul unui tel si se adauga sosul, lingura cu lingura.
  • Sosul se toarna pur si simplu peste bucatile de pui asezate intr-un castron. Se presara frunze tocate de patrunjel.

 

http://savoriurbane.com/papricas-de-pui-reteta-traditionala-ungureasca/

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Battered sausages are a type of sausage, found all across the United Kingdom, Ireland, Australia and New Zealand.

British battered sausage 

The battered sausage is a standard menu item in fish and chip shops across Great Britain, often described as an "essential" staple of the fish and chip shop menu.  They consist of a pork sausage dipped in batter(usually the same batter used to batter fish), and usually served with chips. 

One Irish variation that can be found in County Meath is known as the "Boardsmill". Named after the small village between Trim and Longwood, it consists of a battered sausage that is split lengthways after cooking and filled with ketchup and onion.

Australia and New Zealand 

In Australia, it may be referred to as a "battered sav"  (saveloy is a type of sausage). This may also have given rise to the local expression "fair suck of the sav". In New Zealand, they can be found either with or without a stick inserted (similar to a corn dog). If served with the stick, it is referred to as a hot dog and usually dipped in a generous amount of tomato sauce and consumed immediately. In Australia, this variant may also be referred to as a Pluto Pup or a Dagwood Dog.

International comparison 

Battered sausages are sometimes said to be similar in concept to a corn dog (a hot dog sausage coated in a thick layer of cornmeal batter), although in fact all elements are different - corn dogs use a different type of sausage, a different type of batter, and are normally served on a stick. Traditional British battered sausages are not served in this manner.

Nutritional information 

There can be 750 calories in a typical battered sausage and chips,  but this varies greatly.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Fajitas mexicane

Ingrediente

  • 2 piepti de pui
  • 1/2 ardei rosu
  • 1 ardei verde lung sau 1/2 ardei verde gros
  • o ceapa mare
  • sos mexican pentru fajitas
  • lipii
  • un plic cu condimente pentru fajitas

Mod de preparare

  • Este o reteta foarte usor si repede de facut pentru ca totul se pregateste la foc iute.Puiul si legumele se taie julién.Puiul se pune la prajit in 2,3 linguri de ulei de masline.Cand incepe sa prinda culoare aurie se adauga ceapa. s-a imuiat ceapa,se adauga ardeiul rosu,se caleste 5 min si se adauga ardeiul verde.
  • Se caleste totul la foc iute pana se calesc bine toate legumele.
  • Se adauga plicul cu condimente,se mai amesteca 1 min si se da deoparte.Lipiile se ung cu sosul mexican,si se umplu cu legume.
  • Se ruleaza si se serveste

http://www.gustos.ro/retete-culinare/fajitas-mexicane-1.html

0

Share this post


Link to post
Share on other sites


HOME BILTONG MAKING 
Making your own Biltong is becoming increasingly popular, not only in South Africa but especially by South Africans living overseas where Biltong is difficult to obtain and usually of poor quality and prohibitively expensive. 

Just follow these simple instructions:

Slice the meat into suitable strips and sprinkle with Biltong spice or marinate it in a brine of your choice.

Pat thoroughly dry with kitchen paper towel and hang the strips in the Biltong Maker.

Cover with the lid, switch on and wait for about 3-4 days depending on how thick the meat is sliced and how wet or dry you prefer your end product.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Vestul Africii (Benin, Burkina Faso, Coasta de Fildes, Capul Verde, Gambia, Ghana, Guinea, Guinea Bissau, Liberia, Mali, Mauritania, Niger, Nigeria, Senegal, Togo, Sierra Leone) – O masa tipica a acestei regiuni include fierturi din diferite radacini, carne, mirodenii si o sumedenie de gusturi diferite. Orezul, meiul, sorgul, fasolea neagra, maniocul, cartofii dulci si radacinile de plante sunt principalele alimente ale vestului Africii. Fufu este cel mai comun mod de a fierbe radacinile si include prepararea comuna termica a radacinilor de manioc sau de yam (foarte asemanator cartofului dulce), a meiului si a bananelor verzi. Fufu se serveste alaturi de supe sau de mancarurile principale.

 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Tandoori  Chicken este un pui marinat in pasta de usturoi si ghimbir, iaurt si condimente. Este de un rosu intens, culoare data de chili. 
  mancarea-indiana-o-explozie-de-gusturi-c

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Kedgeree

Principala supoziție este cea conform căreia coloniștii britanici au introdus un preparat indian în gastronomia britanică și acel preparat s-a transformat în ceea ce azi este cunoscut sub numele de Kedgeree. Rețeta cere pește (de obicei eglefin) împreună cu curry, ouă și orez basmati amestecate și gătite împreună.

Read more: http://bunadimineata.ro/de-dimineata/travel-calatorii/10-mancaruri-pe-care-trebuie-sa-le-mananci-marea-britanie/#ixzz4YHAsLyKp

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Koteletter i fad ('Cotlet de porc in farfurie')

Ingrediente

Pentru 4 persoane:

10 g unt

4 cotlete de porc (aproximativ 400 g)

500 g ciuperci taiete in sferturi

½ l sos alb

½ pot de tomate tocat (cca 200g)

1 dl pătrunjel tocat

1 ½ lingurita de sare grunjoasă

piper proaspăt

Decorare

ramuri patrunjel verde

Accesorii

320 g orez

al vapor

Timp de gatire:

Aproximativ 15 min. la 250 °

Se pune untul intr-o tigaie, si se lasa sa devina brun .Se adauga cotletele si se lasa sa se prajeasca ½ minut pe fiecare parte.Se scot din tigaie si se pun intr-un vas apt pentru microunde ( marimea vasului trebuie sa fie aprox 5x18x31cm).Se frig ciupercile pentru aproximativ 5 minute.Se adauga sosul alb, rosile,patrunjelul,sare,piper,si se lasa sa dea un clocot.
Se gusta sosul si se adauga peste cotlete. Se pun in mijlocul cuptorului.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Bucătăria indiană este una dintre cele mai delicioase și aromate bucătării ale lumii. Mirodeniile și modalitatea de preparare a mâncărurilor indiene fac din aceste delicatese adevărate tratamente pentru trup și suflet.

Ingrediente Mâncare indiană cu pui și curry:

3 piepți de pui fără os și pieliță

5 cepe roșii medii

2 ardei gras de diferite culori

4 roșii potrivite

150 ml smântână

2 linguri de pastă de alune caju sau migdale

Suc de lămâie

3 linguri suc de roșii

2-4 linguri de ulei de măsline

O frunză de dafin

Cuișoare

Semințe de chimen

Boabe de coriandru

1 baton de scorțișoară de 5 cm

Cardamon verde și negru

Frunze de curry

1 linguriță jumătate pudră de coriandru

Turmeric

Piper

Sare

Pastă de ghimbir și usturoi

Coriandru proaspăt

Mod de preparare Mâncare indiană cu pui și curry:

Condimentele se pregătesc și apoi se pune la marinat carnea de pui. Se pun următoarele condimente deoparte pentru sosul curry: o frunză de dafin, 3-4 cuișoare, 3 boabe de cardamon verde ți 2 boabe verzi, 1 linguriță semințe de chimen, 3-4 frunze de curry uscate de proveniență indiană, jumătate de linguriță de boabe de coriandru, o bucată mică de baton de scorțișoară.

Puiul se taie cubulețe și se marinează în felul următor: se pune sucul de lămâie, sare și o linguriță de garam masala și se lasă câteva ore, dar poate fi ținut și 2-3 ore, iese la fel de proaspăt și aromat.

Se prepară puiul într-un wok și se lasă să se albească, iar sosul de curry se face într-o tigaie separat. Sosul se prepară cu 4 linguri de ulei, se pune pe foc și când s-a încălzit se pun condimentele în ordine, semințele de chimen, frunza de dafin, frunzele de curry, boabele de coriandru, batonul de scorțișoară rupt în 3-4 bucăți, boabele de cardamon, cuișoarele.

Se amestecă continuu 1-2 minute, nu trebuie să se călească prea tare, doar să se facă ca o infuzie de arome în ulei. Când se simte aroma condimentelor se pune peste ceapa roșie tăiată mărunt. Se amestecă continuu și se lasă la rumenit. Când ceapa se colorează, se adaugă 2 lingurițe de pastă de ghimbir și usturoi.

Se mai lasă 2 minute la călit și apoi se adaugă roșiile tocate cubulețe. Se pun și 2-3 linguri de suc de roșii sau bulion și se lasă la foc mediu, se amestecă des. Se lasă roșiile la înmuiat și se ăun condimentele pudră: o jumătate de linguriță turmeric, o linguriță de sare, 1 linguriță jumătate de coriandru măcinat, piper.

Se lasă la clocotit încă 3 minute și se adaugă pasta de caju sau migdale. Se mai poate pune puțină apă dacă este prea groasă compoziția. Acum, se adaugă puiul rumenit, împreună cu sosul lăsat de carne. Se mai lasă pe foc, apoi se pune ardeiul în culori diferite tăiat cuburi, roșiile la final și smântâna. Se stropește cu suc de lămâie și se pune înainte de a stinge focul coriandru proaspăt sau uscat. Se servește fierbinte alături de orez clasic indian cu șofran. Poftă bună!

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

THENKUZHAL MURUKKU RECIPE

Thenkuzhal murukku is a snack made mainly with rice flour and ural dal flour (while lentil flour). You can prepare rice flour and urad dal flour at home too:-

Rice Flour – Soak rice in some water for 1 hour. Drain the water and spread it on a towel for 15 minutes. Grind it to a fine powder using your food processor. Sieve the flour twice and spread it on a newspaper for 15 minutes. Store in a dry container and use it to make snacks.

Urad dal flour – Roast ural dal on low flame for 2-3 minutes. Grind it to make a fine powder. Sieve the flour twice and spread it on a newspaper for 15 minutes. Store in a dry container and use it to make snacks.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!


Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.


Sign In Now
Sign in to follow this  
Followers 0

  • Recently Browsing   0 members

    No registered users viewing this page.